Tortilla de patata al estilo de Sonia

Este Sábado, nos fuimos a pasar el día a la playa de Zahara de los Atunes (Cádiz), es la playa favorita de mi marido, y en cuanto tenemos una ocasión nos escapamos a disfrutar de un día magnífico , en esta ocasión nos llevamos a mi perrita Dama, es muy buena, pero algo gruñona y ladra un poquito (bueno bastante), pero en esta ocasión se fue toda una campeona, y fue super buena,se comportó muy muy bien, os la voy a presentar:

Y para almorzar como no, la tortilla  preferida de mi marido y de mis hijas,¡que mejor ocasión para compartirla con todos!.

Ingredientes:

• Patatas.
• Huevos.
• Un trozo de cebolla (opcional).
• Jamón cocido.
• Tranchetes.
• Sal y aceite.

Elaboración.

• Cogemos las patatas y las cortamos a trocitos pequeños,(en esta tortilla he cortado más o menos un kilo y medio de patatas).
• Opcional: cortamos un trozo de cebolla a trocitos pequeños.
• En una sartén con abundante aceite de oliva  caliente echamos las patatas con la cebolla y la freímos,  
• Batimos los huevos en dos recipientes distintos,(yo para no usar muchos huevos por lo del colesterol, le hecho en cada recipiente uno o dos huevos enteros y dos o tres claras,(las compro en Mercadona) depende de la cantidad de patata que eche).
• Cuando las patatas esten fritas las dividimos en dos partes iguales y le echamos los huevos batidos y mezclamos.
• En un recipiente que puedas meter en el horno,(yo cojo una sartén que se le puede quitar  el mango),rociamos un poquito de aceite de oliva y ponemos la mitad de las patatas con el huevo.
• le ponemos una capa de jamón cocido y otra de tranchete.

• Cogemos la otra mitad de las patatas con el huevo y lo cubrimos todo.

• Introducimos en el horno ya precalentado, yo lo he puesto más o menos 15 minutos a 220º, pero esto es orientativo, depende del horno que cada una.

Este es el resultado, una estupenda tortilla, sabrosa sabrosa.

Ya solo queda ponerle unos tomatitos y mi salsa preferida para las tortillas, la mezcla del kepchu con la mayonesa.


Espero que os guste. Saludos.