miércoles, 27 de noviembre de 2013

Paciencias o Tetillas

El otro día vi una foto que llamó mi atención, unas mini galletitas que no las veía desde que era chica, ¡y que ilusión me dio verlas!,me vino al recuerdo, cuando era una niña y mi madre me las compraba, (¡Que recuerdos más bonitos!).
Lo único que en verdad no sé cual es su nombre verdadero, en la receta del foro la llamaban Paciencias, y yo desde pequeña siempre la llamaba Tetillas,(por la forma que tienen) así que cada cual las llame como las conozcas, yo os las voy a presentar, y ya me contáis si las conocéis, como la llamáis.


Son ideales, para picar, para llevar al cole y como no para una antojito jijiji.

Ahora vamos con la recetita, veras lo fácil que es.

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- 250 gr. de harina.
- Ralladura de 1 limón.
- Un poquito de anís.
- Un poco de canela.


Elaboración:

Batimos los huevos, el azúcar, el anís, la canela, la ralladura de limón y por último la harina.

Colocamos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.

Hacemos pequeños montoncitos y los colocamos sobre papel vegetal.


He introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, unos 10 minutos depende del horno, o cuando veas que sean han dorado un poquito, pero no las dejes mucho, que si no, después están duritas, aunque igual de buenas.


Para conservarlas duran bastante, guardadas en una lata o recipiente hermético.


Espero que os guste, ya me contáis.

sábado, 23 de noviembre de 2013

Rosquitos Fritos de Naranja

Gracias al día dulce de typical spanish, he conocido muchas recetas de dulces españoles que no conocía, en especial estos rosquitos, que nos ha encantado, fue visto y no visto, parecía que había ratoncitos en la cocina, jajaja.

El blog donde cogí esta receta es Cocinando voy recetando vengo , os animo a que lo visitéis, tiene recetas muy muy buenas, y la autora de blog es un encanto y se llama Sonia igual que yo,jajaja, ¿será eso una señal?, jajaja.

Bueno ahora vamos a por la recetita.

Ingredientes
- 250ml. aceite Virgen Extra.
- Piel de naranjas.
- 4 claras de huevo.
- Pizca de Sal.
- 4 Yemas de huevo.
- 250ml. Zumo de naranja natural.
- Ralladura de piel de naranja.
- 300gr. de azúcar.
- 1 Cucharada de Agua de Azahar (opcional).
- 1 Kg. de harina normal (o bizcochona).
- 2 Cucharaditas de levadura en polvo ( si  usas bizcochona no).
- Cucharadita de Bicarbonato.
- Aceite para freír.
- Azúcar para rebozar los roscos.

Elaboración

En una sartén ponemos el aceite y la piel de naranja y freímos un poco y retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Antes de hacer el zumo de naranja, rallamos con un rallador las naranjas y reservamos.
Hacemos el zumo y reservamos.

En un bol grande, batimos las claras de huevo, y las montamos con una pizca de sal. 

Añadimos el zumo de naranja, el aceite frío y colado, el azúcar , las yemas y la ralladura de naranja.

Añadimos la harina y la levadura, (si hemos utilizado la bizcochona, no echamos levadura, (bizcochona, es una harina que ya viene con levadura))y el bicarbonato.

Amasamos hasta conseguir una masa espesa. (no amasar en exceso, dicen los expertos que los roscos podrían quedar duros.)

Cubrimos con un paño la masa y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado el tiempo, nos untamos las manos en aceite, para que no se nos pegue la masa en las manos y hacemos bolitas, y la vamos colocando en una bandeja a la que le hemos echado aceite.

Ponemos el aceite en la sartén, con las manos siempre con un poco de aceite, cogemos una bolita y con el dedo le hacemos un agujerito y le damos forma de rosco.

Cuando el aceite esté caliente, echamos los rosquitos y cuando estén hechos por un lado, le damos la vuelta, cuando estén listos,los colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

Cuando ya estén todos fritos, echamos azúcar en un plato y pasamos todos los rosquitos.



Y los vamos colocando donde los vayamos a guardar.

Este es el momento de intentar de aguantar a los peques y a los no tan peques fuera de la cocina, porque como cojan uno, Peligrooooo..., que te dejan sin ninguno, jajaja.



Aguantan muy bien,aunque quería comprobar cuanto duraban tiernos, al tercer o cuarto día no quedaban ninguno, es que creo que tengo ratones en la cocina jajaja.



Espero que os guste, ya me contáis.





jueves, 14 de noviembre de 2013

El otro día en el supermercado, vi una bandejas de fruta escarchada, y se me vino a la cabeza la idea de hacer un plum cake, y nada más encender el ordenador, vi en un blog que sigo, una receta de plum cake, y dije, esto es cosa del destino, jajajaja, el blog es Dulce coala,tenéis que visitarlo, hace unas galletas que me tienen enamorada, y unas tartas preciosas y.... bueno la  verdad es que me gusta todo lo que hace.
Bueno vamos al lío que os voy a dar la recetita.

Ingredientes
-100 gr. de azúcar.
-100 gr. de mantequilla temperatura ambiente.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-2 huevos
-1 cucharada de ralladura de limón.
-1/2 de extracto de vainilla.
-1 sobre de levadura química, 15 gr.
-500 gr. de harina
-1/2 cucharadita de sal.
-150 ml. de leche.
-Fruta escarchada.
-Pasas.
-Nueces.

Elaboración

Precalentamos a 180gr.

Batimos el azúcar, el aceite, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla.
Tamizamos la harina con la sal y la levadura y añadimos poco a poco a la mezcla anterior, alternando con un poco de leche hasta agregar toda la cantidad, mezclamos hasta conseguir una masa lisa.
Añadimos la fruta escarchada las nueces y las pasa, todo ello enharinado para que no se vayan al fondo cuando se hornee. 

Volcamos en nuestro molde y al horno durante 1 hora, el tiempo es aproximado o hasta que introduzcas una brocheta y salga limpia.

El truquito de enharinar la fruta y las pasa y nueces funciona, mirad que bonito ha quedado.


No es un bizcocho esponjoso, más bien es un Pan Dulce, y como dice Elena es ideal para acompañarlo con un baso de leche o cafelito.


Espero que os guste, ya me contáis.

sábado, 2 de noviembre de 2013

Compota de Membrillo y Batatas

Ahora es el tiempo de los membrillos, así que tenemos que aprovechar para hacer los postres que no podemos hacer normalmente, y nos gustan tanto, este es uno de mis preferidos.

Ingredientes:

- 1 kilo de membrillos limpios y cortados.
- 1 kilo de batatas limpias y cortadas.
- 1/2 litro de agua.
- 1/2 litro de vino dulce.
- 750 g. de azúcar.
- Canela en rama.
- Clavos de olor.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en una olla y lo dejamos cocer a fuego no muy fuerte hasta que este todo a nuestro gusto, primero tapamos la olla y después la destapamos hasta que el membrillo y la batata esté a nuestro gusto.



Reconozco que pelar los membrillos y cortarlo, resulta un poco engorroso, pero merece la pena, está buenísima.



Este postre lo he echo para participar en un un blog muy interesante, donde solo vamos a encontrar recetas de postres españoles.
Cocina Tipical Spanish


Un dato curioso del membrillo que yo desconocía,es que hay regiones del archipiélago canario donde se suaviza su sabor sumergiéndolo en agua de mar.

Espero que os guste, ya me contáis,