ROLLO DE CARNE

Este es unos de los platos favoritos de mi marido, siempre que tiene ocasión me lo pide, y la verdad es que está buenísimo.

Ingredientes

• 500 gr. de carne picada.
• 1/4 de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 3 huevos.
• pan rallado.
• orégano y perejil.

• Tranchetes.
• Jamón cocido.

• 1/2 cebolla.
• 1 zanahoria.
• aceite.
• 1 bote de tomate triturado.
• Vino blanco.
• Agua.
• sal.
• azúcar.

Elaboración

Ponemos la cebolla, el diente de ajo, los huevos, el orégano y el perejil,sal, en el baso de la batidora, y lo batimos todo.

En un bol ponemos la carne picada, y agregamos lo que hemos batido y movemos muy bien hasta que quede todo bien mezclado, añadimos un poco de pan rallado, hasta la la masa endurezca un poco.

Ahora cogemos film transparente y lo extendemos en la superficie donde vamos a trabajar.

Cogemos la masa de la carne y la extendemos sobre el film.

A continuación añadimos una capa de tranchetes.

y después ponemos una capa de jamón cocido.

A continuación enrollamos el rollo como si fuera un brazo gitano.

 

Y sellamos bien el rollo, para que no se abra y envolvemos bien con el film, y dejamos reposar un ratito.

 

Mientras dejamos reposar el rollo,cogemos la cebolla y la zanahoria, la picamos y a continuación (en la olla donde vayamos a cocinar la carne),la refreímos, y cuando esté doradita, añadimos el rollo de carne.

Con mucho cuidadito,(que no se rompa) doramos un poquito el rollo por los dos lados.

Añadimos el bote de tomate,sal, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua, hasta que cubra más o menos el rollo. 

Dejamos cocer, y lo vamos moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue .

Y cocinamos hasta que la salsa de tomate haya consumido todo el agua y todo el vino,rectificamos de sal y añadimos un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate (opcional).

Ya está listo para servir, cortamos rebanadas y  le echamos tomate y acompañamos con patas fritas, verdura, arroz , lo que prefiráis.

Espero que os guste, ya me contáis.