Molletes ( I )

Estos molletes son la primera vez que los hago, y tengo que deciros que están buenísimos.

Vamos con la recetita :

- 100 gr de masa madre.

- 400 gr de harina , normal .

- 100 gr de harina  de freír  pescado.

- 1 gr de levadura seca.

- 50 gr de manteca de cerdo .

- 300m ml de agua templada .

- 10 gr de sal.

ELABORACIÓN 

Mezclados en un bol  todos los ingredientes y amasamos sobre la ensimera de manera enérgica hasta que la masa quede suave  y elástica .

Una vez que la masa esté bien amasada , lisa y tersa, dejamos  fermentar en un cuenco tapado durante al menos 2 o 3 horas.

Pueden hacerse  un par de doblados intermedios para darle algo de tensión  a la masa.

Una vez bien fermentada la masa , sacarla del cuenco  y desgasificarla con un amasado suave. 

Dividiremos en 10 piezas de unos 85 gramos más o menos cada una.

Las formamos en bolas y dejamos reposar para que se relajen, tapadas con un paño  para que no se cree  una capa dura.

Al terminar el reposo, estiraremos las bolas de la masa aplastándola entre las manos, hasta formar unos discos u ovalos de un centímetro de grosor, y dejamos sobre una superficie con harina.

Dejamos reposar  durante 45-60 minutos, y presentamos el horno a 250 grados.

Metemos  los molletes  en el horno sin vapor y horneamos  5 minutos a 250 y después lo bajamos a 200 grados durante 5-10 minutos.

Los panecillos  tienen que quedar blanquitos,y que no se forme corteza gruesa.

Al sacar los panecillos los pondremos sobre una rejilla y lo tapamos con un paño .

Y listos para comerlos  con lo que más o te guste.

Espero que os guste, ya me contáis .

Tarta Escudo Ferrari

En esta ocasión, la tarta es para el marido de Alicia, que cumplía 40 años y su mujer se lo quería festejar por todo lo alto.

El escudo es una foto comestible de papel de azúcar.

La tarta era de 18 cm , y con 11 cm de alto, toda una señora tarta, ya que pesaba tres kilitos jajaja, chiquitita pero matona, jajaja.

Gracias a Alicia por contar conmigo, da gusto encontrarse con personas tan agradables, eres un sol.

Espero que os guste, ya me contáis.

Cazuela de pollo con nata al horno

Esta receta es de un blog que me gusta mucho, tiene unas recetas muy interesante: Cocinando voy recetando vengo

Este plato está buenísimo, y es muy fácil de hacer, en casa nos encanta a todos.

Ingredientes:

- Pechuga de pollo.

- Patatas.
- Calabaza.
- 500 ml de nata de cocinar.
- 1 Brick de tomate frito.
- 1 lata de champiñones laminados.
- 1 bolsa de queso rallado.
- Sal, pimiento y orégano.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.

Elaboración:

Ponemos en una fuente o en una cazuela de barro, una capa de patatas, una capa de calabaza y el pollo cortado en trocitos, la calabaza solo se la eche en mi plato, porque en casa no les gusta mucho la calabaza.

Echamos sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite.

En un bol mezclamos la nata con el tomate frito, añadimos los champiñones y el queso y mezclamos muy bien.

Ahora repartimos la salsa entre los platos que hemos preparado, y ponemos queso e introducimos en el horno ya precalentado hasta que el queso esté doradito.

A que es muy fácil, animaros a hacerlo.
Espero que os guste, ya me contáis.

Pan integral básico

Este es un pan fácil de hacer y los ingredientes son fáciles de encontrar, y está muy bueno.

Ingredientes para un pan de 750 g:

- 270 ml de agua.

- 1 Cucharada sopera de aceite.

- 1 1/2 cucharadita de café de sal.

- 2 cucharadita de café de azúcar.

- 180 g. de harina normal panificable.

- 270 g. de harina integral.

- 1 cucharadita de café de levadura seca.

Nota: las cucharadas, son de la cucharada medidora que trae la panificadora.

Elaboración del pan:

Introducimos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden que están.

Programamos programa integral, peso 750 g, y selección del dorado, este está medio.

Ya solo nos queda esperar a que esté listo nuestro pan, y a disfrutar.

Espero que os guste, ya me contáis.

Pan con tomate, hiervas provenzales y orégano

Desde que estos reyes mi cuñado me regaló la panificadora, estoy toda ilusionada, aunque tengo que decir que he tenido algunos fracasos, (bueno mejor bastantes jijiji, una vez me quedó todo crudo, otra vez todo aplastado.... vamos un desastre), pero poco a poco, le voy cogiendo el tranquillo y me encanta hacer mi propio pan, es fantástico oler el pan cuando ya está casi hecho, el olor que deja en la cocina, es fantástico.

Este pan lleva masa fermentada,por lo que la tienes que preparar un día antes.

Ingredientes para la masa fermentada:

- 190 ml de agua.

- 1 cucharadita de café de levadura seca.

- 320 g de harina normal panificable.

- 1 cucharadita de café de sal.

Elaboración masa fermentada:

Echamos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora en el orden dado, y programamos programa 1, y lo paramos al minuto 26, dejamos reposar en la cubeta 1 hora, y después la masa la guardamos  en la nevera 24 horas, por eso digo que este pan si quieres hacerlo tienes que pensarlo el día antes, la masa fermentada, se conserva durante 48 horas en la nevera.

Ingredientes para un pan de 750 g:

- 220 ml de agua.

- 65 g de masa fermentada.

- 1 cucharadita de café de levadura seca.

- 335 g de harina normal panificable.

- 5 g de hierbas provenzales.

- 1 cucharadita de café de sal.

- 6 g de orégano.

- 130 g de tomates secos(yo le puse solo 80,).

Nota:

Las cucharitas que utilicé son las cucharas medidoras que vienen con la panificadora.

Los tomates secos los puedes encontrar en el Mercadona u otros supermercados.

Yo le puse menos cantidad de tomate, porque no tenía más, pero eso es cuestión de gustos.

Saca la masa fermentada un poco antes de la nevera para que no esté tan fría.

Elaboración del pan:

Introducimos todos los ingredientes menos el tomate, en el mismo orden que están, y programamos nuestra panificadora en el programa 3, en mi caso es el programa de pan francés,(pero eso depende de la panificadora), Programamos el peso, en este caso 750 g, y la selección del dorado, (yo pongo claro, porque es como le gusta a mis niñas).

Cuando escuchemos el pitido de nuestra panificadora, es el momento de agregar los tomates, (yo los corté en trozos más pequeños),y ya solo nos queda esperar a que se termine de hornear nuestro pan.

A mi me gusta mucho este pan, porque yo suelo desayunar pan con tomate, y este es ideal para echarle un poco de aceite de oliva virgen y unas lonchas de jamón serrano, y ya tenemos listo nuestro desayuno, no me digáis, que no os apetece!!!.

Espero que os guste, ya me contáis.

Galletas de Avena y Pasas

Estas son unas de las mejores galletas que yo he probado hasta el momento, son del libro Las recetas de la pastelería Hummingbird.

Ingredientes:

- 270 g. de mantequilla temperatura ambiente.

- 160 g. de azúcar blanquilla.

- 160 g. de azúcar morena.

- 2 huevos.

- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.

- 380 g. de harina.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

- 110 g. copos de avena.

- 220 g. de pasas.

Elaboración:

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla se vea blanca y esté esponjosa.

Agregamos los huevos uno a uno, y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado, añadimos el extracto de vainilla.

Tamizamos la harina, la sal , el bicarbonato y la canela y añadimos los copos de avena y mezclamos bien.

Añadimos las pasa y movemos con una cuchara de madera hasta que esté todo bien integrado.

Dividimos la masa en porciones y colocamos encima del papel vegetal que hemos puesto encima de la bandeja del horno.

Colocamos las porciones separaditas para que no se junten durante la cocción.

Horneamos en unos 12 minutos con el horno a 170º o hasta que las galletas estén doraditas.

Cuando estén listas sacamos del horno y ponemos encima de una rejilla metálica hasta que se enfríe por completo.

Si la guardas en una caja metálica, duran frescas hasta una semana.

Espero que os guste, ya me contáis, besotes

1 Curso de tarta de mi hija Malena

Esta entrada es para presentaros la tarta que hizo mi hija Malena de 11 años en su primer curso de tartas fondant, estaba muy ilusionada, y tenía muchas ganas que llegara el día; y el día llegó y hizo la tarta preciosa más preciosa del mundo.

Su carita lo decía todo cuando salió con su tartita en su cajita, estaba contenta contenta, y orgullosa de su trabajo.

Muchísimas gracias a Susana de Azucar y glas, por organizar un curso tan fantástico para los niños.

Muchísimas gracias a Giselle y a Lorena por enseñar tan bien a los pequeñajos, pasaron una mañana genial, en especial mi hija.

Cuando llegó la hora de comérnosla, le daba mucha lastima de cortarla jajaja, pero nos la comimos toda jajaja.

Espero que os guste, ya me contais.