Tarta Monstruo de las galletas y receta de ganache

Ya ha terminado el verano, se acabaron las vacaciones, ya todo vuelve a la normalidad, ya me apetecía, a vosotros no?.

Las vacaciones las despedí con esta tarta tan entrañable que me pidió mi amiga Laura, celebraba el cumpleaños de sus dos hijos, Paula y Curro.

El relleno lo eligió Paula, bizcocho de chocolate Devil`s food, con ganache de chocolate y mermelada de naranja, ya desde pequeños ya saben lo que quieren, jajaja.

y como no!! no podían faltar las galletitas que por eso es el monstruo de la galletas jajaja.

Aquí os dejo la receta del ganache:

-200 gr. de nata. (yo nata vegeta)

-200 gr. de chocolate. (puede ser chocolate negro, blanco, o con leche).

Puedes hacer la cantidad que quieras solo tienes que tener en cuenta de poner lo mismo de nata que de chocolate, si es chocolate blanco y suelo ponerle más cantidad de chocolate.

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, apartamos y le echamos el chocolate y lo movemos hasta que se disuelva todo el chocolate, dejamos enfriar, y metemos en la nevera, yo lo suelo hacer de un día para otro, y listo para rellenar tus tartas, si quieres lo puedes montar, si no, no pasa nada, yo solo suelo montar el del chocolate blanco. 

Antes de utilizarlo, sácalo  un poco antes de la nevera para que puedas trabajar bien con el.

Quiero darle las gracias a Laura por contar conmigo para la fiesta de cumpleaños de tus niños, eres un sol, gracias.

Espero que os guste, ya me contáis.

Cerrado por vacaciones

Felices vacaciones a todos!!!! Nos vemos en septiembre!!!!

Tabulé con citricos

Hace tiempo que quiero participar en los retos de Reina, y entre una cosa y otra no he podido, y en esta ocasión no se me podía pasar.

Este mes es el mes de de Melilla y el plato que teníamos que cocinar tenia que llevar cuscus;  desde que probé un día el tabulé siempre he querido hacerlo, así que, que mejor ocasión que esta, para poder participar en el reto de de Reina.

Ahora vamos con los ingredientes de la recetita:

Ingredientes:

- Cuscus.

- El zumo de dos naranjas.

- Hierba buena.

- Perejil.

- Tomate.

- Cebolla.

- Pimiento Rojo.

- Pimiento verde.

- Aceitunas negras.

- Pepino.

- Sal

Elaboración:

Picamos muy chiquitito, el perejil y la hierva buena.

En un bol ponemos el cuscus, el perejil, la hierba buena y el zumo de las naranjas y lo mezclamos todo, lo reservamos hasta que el cuscús esté bien hidratado.

Ahora es el momento de picar toda la verdura muy pequeña.

Cuando ya esté hidratado el cuscus, lo echamos en un bol junto con todas las verduras y mezclamos y ponemos sal a gusto, y guardamos en la nevera hasta la hora de servir. 

Ya es la hora de emplatar, y disfrutar de nuestro cuscus, tiene un sabor buenísimo, y si te gusta un poco más ácido puedes cambiar una naranja por un limón, está buenísimo.

Es un plato fresquito, fresquito para el tiempo que viene ahora.

Si queréis ver todas las recetas, la tenéis en este enlace: Reto, Cociamos con Reina

Espero que os guste, ya me contáis.

BREZELS

Por fin tengo el ordenador, llevo un par de meses sin él, por lo que tengo el blog super- abandonado, ahora a ponerme las pilas, y a actualizarme.

Para empezar os traigo una receta de unos panecillo alemanes, que son mis favoritos y los de mis niñas, desde que lo probé cuando era niña, siempre que los veo, los tengo que comprar, ahora es más fácil de encontrar pero antes no lo era tanto.

Pero con esta receta no tengo que volver a comprarlos, están buenísimos, y son fáciles de hacer.

Vamos con la receta:

250 g de agua.

20 g de manteca de cerdo.

1 cucharadita de sal.

500 g. de harina de fuerza.

20 g de levadura fresca.

Para el baño:

1 litro de agua.

70 g de bicarbonato.

1 yema con dos cucharadas de agua para pintar.

Sal gorda.

Elaboración:

Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y amasamos durante 15 minutos, sacar la masa, hacer una bola y ponerla en un bol, cubrimos con film y con un paño y dejamos que doble su tamaño.

Dividimos en porciones iguales,(yo hice porciones de unos 70 g).

Hacemos bolitas humedeciéndonos las manos un poco.

Estiramos la bola formando un hilo de unos 45 cm más o menos con el centro más gordito y los extremos más finos.

Cruzamos los extremos.

Y volvemos a cruzarlo.

Quedaría así.

Y ahora pegamos los extremos finitos con la parte más gordita y tenemos listo nuestro bretzel.

Hacemos lo mismo con todas las bolitas de masa y los vamos colocando sobre la bandeja con papel vegetal.

Ahora es el momento de bañarlos, ponemos el litro de agua en una cacerola y ponemos con cuidado el bicarbonato y llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y metemos nuestro bretzel, durante unos 60 segundos aproximadamente.

Terminado el tiempo los vamos colocando sobre nuestra bandeja, pincelamos con el huevo con las cucharadas de agua, y añadimos la sal( la sal que yo compré es demasiado gorda, la próxima vez no serán tan grandes los trocitos de sal).

Dejamos reposar unos 20 minutos, mientras precalentamos el horno a 200 grados.

Transcurrido el tiempo de reposo, introducimos en el horno unos 20 minutos aproximadamente, y listos para comer, fríos o calientes, con mantequilla o paté... como lo prefieras, están de rechupete.

Espero que os guste, ya me contáis. 

Cumpleaños de mi hija Miriam

Como pasa el tiempo, hace ya 15 años que nació mi hija mayor Miriam, y parece que fue ayer cuando vi por primera vez sus manitas y su carita.

Quería hacerle una tarta sorpresa para sus 15 cumpleaños, y se me ocurrió una idea, (aunque mi hija Malena pensaba que la tarta era mejor para una niña pequeña, no para su hermana),pero yo creo que para una madre siempre será pequeños sus hijos. La idea de la tarta viene de que ella siempre ha sido mucho de princesa y de hadas y del mundo mágico, y desde pequeña me pedía un Pegasus multicolor y un unicornio que tuviera muchas gominolas, y un día hablando, nos acordamos de lo que decían mis niñas, y de ahí se me ocurrió la idea, un maravilloso Unicornio con muchas muchas gominolas jijiji.

  

En mi mente la tarta parecía mucho más fácil, tuve que hacer 4 bizcochos bombón, después tornearlos hasta ir dando forma, hasta que al final salió mi unicornio jijiji, aunque si tengo que deciros, que es un unicornio con carita de burrito, bueno un unicornio burrito precioso, jijiji.

Con los recortes del bizcocho hice cake pops y los decoré con unas maripositas, y por supuesto no podían faltar la gominolas jijiji.

La tarta era una sorpresa, mi hija sabía que le estaba haciendo una tarta, pero para nada se imaginaba que sería, solo con ver su carita cuando vio la tarta, vale todas las horas que dediqué en hacerle su tarta. Ya va creciendo y tengo que aprovechar todos los momentos posibles con mi niña, Te quiero mi Vida.

El problema vino cuando cuando llegó la hora de partir la tarta, mi hija no quería jajaja, le daba mucha pena, pero al final nos lo comimos entero jajajaja.

Estaba buenísimo, era de bizcocho bombón con chocolate, no dejamos ni los huesesillos jajajaja.

Un añito más, haber que pensamos para el próximo.

Espero que os guste, ya me contáis.

Tarta motocross

Esta tarta es para Juan, un niño que le encantan las motos de motocross, y su madre le quería dar una sorpresa.

La moto esta hecha con fondant y con la técnica puzzle.

El relleno de la tarta era de ganache de chocolate y crema de nubes.

Gracias por confiar conmigo para un día tan especial como el cumpleaños de tu hijo.

Espero que os guste, ya me contáis.

Molletes ( I )

Estos molletes son la primera vez que los hago, y tengo que deciros que están buenísimos.

Vamos con la recetita :

- 100 gr de masa madre.

- 400 gr de harina , normal .

- 100 gr de harina  de freír  pescado.

- 1 gr de levadura seca.

- 50 gr de manteca de cerdo .

- 300m ml de agua templada .

- 10 gr de sal.

ELABORACIÓN 

Mezclados en un bol  todos los ingredientes y amasamos sobre la ensimera de manera enérgica hasta que la masa quede suave  y elástica .

Una vez que la masa esté bien amasada , lisa y tersa, dejamos  fermentar en un cuenco tapado durante al menos 2 o 3 horas.

Pueden hacerse  un par de doblados intermedios para darle algo de tensión  a la masa.

Una vez bien fermentada la masa , sacarla del cuenco  y desgasificarla con un amasado suave. 

Dividiremos en 10 piezas de unos 85 gramos más o menos cada una.

Las formamos en bolas y dejamos reposar para que se relajen, tapadas con un paño  para que no se cree  una capa dura.

Al terminar el reposo, estiraremos las bolas de la masa aplastándola entre las manos, hasta formar unos discos u ovalos de un centímetro de grosor, y dejamos sobre una superficie con harina.

Dejamos reposar  durante 45-60 minutos, y presentamos el horno a 250 grados.

Metemos  los molletes  en el horno sin vapor y horneamos  5 minutos a 250 y después lo bajamos a 200 grados durante 5-10 minutos.

Los panecillos  tienen que quedar blanquitos,y que no se forme corteza gruesa.

Al sacar los panecillos los pondremos sobre una rejilla y lo tapamos con un paño .

Y listos para comerlos  con lo que más o te guste.

Espero que os guste, ya me contáis .