Mi primera Red Velvet

Llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta, pero tengo que deciros que tenía mis dudas no me convencía mucho, hasta que decidí hacerla, y creo que se ha convertido en unas de mis favoritas.

La receta del bizcocho la cogí de internet, del blog de Bea y la receta del relleno y de la cobertura, lo siento muchísimo, pero no me acuerdo del blog que lo cogí, miré tantísimas recetas que me hice un lío, si doy con ella os lo digo.

Tengo que reconocer que hay muchísimas versiones de esta receta, esta vez decidí estas versiones, la próxima vez haré otra , y así decidiré cual me gusta más.

Esta vez el bizcocho no me salió muy bien, ya que el horno es nuevo, y todavía no le he cogido el punto, y se me tostó un poco, se ve en la fotos, como por una zona, ha perdido un poco el color. La próxima vez quedará perfecto, (eso espero, jajaja).

Bueno vamos con la receta del bizcocho.

- 125 gr. de mantequilla.

- 275 gr. de azúcar.

- 2 huevos.

- 280 gr. de harina de repostería.

- 15 gr. de cacao en polvo.

- 1 cucharadita de polvo de hornear(levadura química).

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1/4 de cucharadita de sal.

- 240gr. de buttermilk,(suero de leche).

- 2 cucharadas de colorante rojo(yo sugarflair).

- 1 cucharadita de vinagre blanco.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración

Precalentamos el horno a 170º.

Engrasamos el molde, yo utilicé uno de 18 cm., lo engrasé con  spray desmoldante .

En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal, reservamos.

En  un bol mezclamos la butter milk,colorante, y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que su color comience a blanquear y la mezcla quede esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno, y batimos bien.

Añadimos un poco de la mezcla de la harina y batimos, echamos la mitad de la buttermilk y batimos, echamos otro poco de la mezcla de la harina, y batimos ,echamos el resto de la butter milk y batimos y terminamos echando el resto de harina que nos queda, y batiemos hasta que todo este bien integrado. 

Volcamos en el molde que teníamos preparado y horneamos entre 25-30 minutos, o hasta que  el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla. 

Receta del relleno y cobertura.

- 400 gr. de queso philadelphia. (yo marca   blanca).
- 400 gr. de mantequilla temperatura ambiente.
- 100 gr. de chocolate blanco, fundido y temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 350 gr. de azúcar glas.

Elaboración

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color y se ponga blanquecina, seguimos batiendo y añadimos el chocolate blanco y cuando esté bien integrado, seguimos batiendo y añadimos el queso poco a poco y seguimos batiendo hasta que todo que totalmente integrado.
Y listo para decorar nuestra tarta.

Espero que os guste, ya me contáis.

Galletas

En esta ocasión os voy a enseñar unas galletitas que hice para dos ocasiones especiales.

Estas galletitas son para un pequeñín que le encanta Mickey.

Las galletas son de mantequilla, y están decoradas con fondant.

Estas otras son para una amiga de mis niñas, que están juntas en taekwondo, y aprobó el cinturón negro.     

"Muchísimas Felicidades Claudia".

Espero que os guste, ya me contáis,

Compota de Membillo

Ahora que es el tiempo de los membrillos es la ocasión genial para hacer unos de mis postres favoritos; me recuerda cuando yo era pequeñita  y mi abuela siempre preparaba compota para todos.

Ingrediente:

4 membrillos grandecitos.

4 ó 5 clavos de olor.

1 ramita de canela.

1 vaso de agua.
1 vaso de vino dulce.(opcional) 

1 vaso y 1/2 de azúcar.

Elaboración

Es muy sencilla, lo único que tenemos que hacer es, ponerlo todo en una olla, la tapamos y lo ponemos a fuego lento,y miramos de vez en cuando para que no se nos pegue, y cuando lo pinchemos con un tenedor y esté tierno, ya estará listo.

Se sirve frío.

Espero que os guste, ya me contáis.

TERNERA ARCOIRIS

El otro día navegando por internet, me llamó la atención una receta que vi en el Youtube. Tengo desde hace algún tiempo la freidora Actifry, y la verdad es que la uso bastante y me gusta buscar recetas, para sacarle más partido.

Bueno la receta está algo tuneada, porque la estaban realizando en ingles, y tengo que confesar que a mi el ingles no se me da muy bien, pues os podéis hacer una idea de como fui cogiendo los ingredientes, pero el resultado fue genial, a mi marido le encantó este plato, y eso que a él no le gusta el pimiento, y esta receta lleva sobre todo pimiento, por poco no me deja probarla, jajaja.

Bueno vamos con la recetita.

Ingredientes

• 1/2 cebolla grandecita.
• 1/2 pimiento verde. (de asar).
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento amarillo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
• salsa de soja.
• vino blanco.
• Aceite de oliva.
• 1 guindilla.
• sal
• 300 gr. de carne picada. (yo ternera).

Elaboración

Cortamos a tiritas la cebolla, los pimientos, la zanahoria.

Cortamos a trocitos pequeños el tomate y el ajo.

Ponemos en la cubeta de la Actifry, la cebolla , los pimientos, la zanahoria, el tomate, el ajo, y añadimos la carne picada, la vamos añadiendo desmenuzándola con las manos,le echamos un chorreón grande de salsa de soja, otro chorreón grande de vino blanco,un chorreoncito de aceite, una guindilla, y sal a gusto, y la programamos 30 minutos. (Si no tienes esta freidora, lo puedes hacer en cualquier sartén).

Pasado este tiempo solo tienes que servirlo en un plato, y listo para disfrutar. 

Como no sé como se llama este plato, se me ha ocurrido llamarlo Ternera Arcoiris, por esto de que lleva tantos colores jajaja.

Espero que os guste, ya me contáis.

Merenguitos

Estos dulces encantan en mi casa, no duran ni un segundito.

Ingredientes
- 3 clara de huevo.
- 180 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de azúcar glass.
- Una cucharada de almidón de maíz o maicena
- Una cucharadita de aroma de vainilla (opcional).

Elaboración

En una cacerola, ponemos las claras de huevo con el azúcar y batimos a movimientos suaves.

Ponemos la cacerola en el fuego (normal) y batimos con la batidora eléctrica, sin parar de batir, porque si no, se nos cocinarían las claras y se nos estropearía. 

Seguimos batiendo, y nuestras claras van tomando volumen y consistencia.

Seguimos batiendo hasta que las claras toman una consistencia muy espesa, y los dibujos que vamos haciendo con la batidora no se borran.

Es el momento de retirar del fuego, seguimos batiendo y añadimos el azúcar glass y la maicena.

Si queremos los merenguitos de colores le podemos echar colorante comestible,(yo he usado rosa y celeste bebé de Wilton y violeta de Fleibor).

Seguimos batiendo hasta que el merengue esté muy firme.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno.

Colocamos una boquilla rizada, o la que quieras en una manga pastelera, y rellenamos con el merengue.

Y vamos haciendo nuestro merenguitos en el papel vegetal, no ponerlos muy juntos para que no se junte cuando se estén haciendo.

Con el horno precalentado 70º

Introducimos la bandeja de los merenguitos en la altura media del horno, y dejamos cocer durante una hora más o menos, hasta que estén secos, pero no lo tengas más tiempo de la cuenta, que si pierden su color.

 Son vistos y no vistos, como siempre que hago algo de dulces en casa, tengo que hacerlo cuando estoy sola, o como en esta ocasión me guardo unos pocos, para poder hacerles la foto, es que en mi casa son muy golosos, jajaja.

Espero que os gusten, ya me contáis.

  

Tarta de galleta de toffee

Hace unos días comenzaron mis niñas las clases extraescolares, ¡Que bien!, ya teníamos ganas, de reencontrarnos con nuestras amigas, ellas con las suyas, y yo con las madres, mis amigas, después de un verano, ya teníamos ganas de vernos, y yo en especial, las echaba de menos, ya que ellas son mis conejillos de india, prueban todo lo que les llevo, jajaja.

En el reencuentro como no, no paramos de hablar: de los niños, de las vacaciones del cole.... y por supuesto de repostería jajaja. 

Y lo mejor fue una receta que me contó unas de las madres, una tarta de galletas pero con toffee, y superfacil, así que cuando terminaron las clases, me fui directa al Mercadona, y compré los ingredientes que me faltaba.

Ingredientes.

- Una lata pequeña de leche condensada.

- 1/2 litro de nata (fría).(Si es nata vegetal queda mucho mas mejor).

- galletas rectangulares. (o las que prefieras,   yo compre esas porque hice la tarta en un molde rectangular)

Elaboración.

El día antes ponemos la lata al baño maría en la olla express, ponemos la lata de pie en la olla, y la cubrimos con agua, cerramos bien y dejamos al fuego una hora. Cuidado, no abrir la lata hasta que no se enfríe, que nos podemos quemar. La hacemos el día antes porque necesitamos que esté frío para hacer la tarta.

Yo lo he hecho con la thermomix, pero si no la tienes la puedes hacer con otra.

Ponemos la mariposa en el  baso de la thermomix y echamos la nata y programamos sin tiempo velocidad 3 1/2 y cuando notamos que cambia el ruido la nata ya está hecha, cuidado que si se nos pasa, podemos hacer mantequilla.

Cogemos la lata de leche condensada que ahora es toffee y se lo echamos a la nata y los batimos unos segundos hasta que esté todo integrado.

y listo, ahora montamos la tarta.

En la fuente donde vayamos hacer la tarta, primero colocamos  una tanda de galletas, que previamente hemos mojado en leche, hasta que queden bien mojaditas, pero que no se rompan, si no será que tiene mucha leche.

A continuación ponemos una capa de la crema de dulce de leche.

Después otra capa de galletas bañadas en leche, y otra de crema de dulce de leche, así continuamente hasta que queramos, y la última capa la cubrimos con la crema de toffee

Por último tapar con film transparente e introducir en la nevera, hasta la hora de consumir.

Decoramos y listo para disfrutar de una riquísima tarta de toffee y lo mejor, que es muy fácil, y se hace rapidito rapidito.

En el facebook he puesto la tarta con fotos paso a paso, en esta utilicé nata normal, pero en la del facebook utilicé nata vegetal, y la verdad es que me gustó muchísimo, monta muy bien, y queda más consistente, pero eso es cuestión de gustos.

Espero que os guste, ya me contáis. 

TARTA DE BODA

El mes pasado se puso en contacto conmigo Rocío una amiga desde que íbamos juntas a EGB, bueno o lo que es ahora Primaria, (la verdad es todavía no me acostumbro a estos cambios, y eso que unas de mis niñas ya ha terminado la primaria, y la pequeña todavía sigue, pero los recuerdos son los recuerdos, jajaja) (bueno a lo que iba que me enrollo mucho).

Se puso en contacto conmigo para encargarme una tartita para su hermana, que se casaba . Quería  que la tarta tuviera rosas, y que la tarta fuese en tonos crudos.

La tarta la forré con fondant credipast, y las rosas las hice con pasta de goma. 

No se como expresar mi gratitud por confiar en mi, para un día tan especial como la boda de su hermana, Muchísimas gracias Rocío.

También me pidió que si le podía hacer algo pequeñito para una prima suya, ya que no podía comer huevo y quería que también tuviera su tartina, así que busqué por internet una receta de un bizcocho sin huevo y le preparé una mini tartita.

Muchísimas gracias. Y que la felicidad de este día perdure para siempre.

Espero que os guste, ya me contáis.